如藝廊般的冰淇淋店

台北久雨之後難得的一個晴天，小編陪同呂醫師去永康街一間新開的冰淇淋店「8%ice」欣賞一場攝影展。冰淇淋店門面是大片落地窗，從巷子另一頭就能明顯地望見。店裡是寬敞的黑色空間，光線從落地窗高高灑入，另有幾盞小燈適切地妝點氣氛。素雅的花藝作品與綠色盆栽陳設在角落，帶入了些許自然氣息。面對此景，呂醫師臉上露出了平常在診間少見的愜意神情。

8%ice經營團隊特別開發具護眼營養的冰淇淋，因此邀請呂醫師參加開幕茶會。8%ice還沒正式營運，店裡暫時也沒有冰淇淋可以吃（已經有霜淇淋，每天限量供應不同口味），但他們慷慨地將已落成的店面，免費開放給年輕藝術家辦展，這種富有雅意的做法，在一般的餐飲業中是很少見的。


此展名為「The Food Navigator」，食物的領航員，所展的影像都是知名烹飪教室「4F COOKING HOME」的美味料理，色彩飽滿豐富，布局富巧思，視覺上讓人感到愉悅。呂醫師說，其實看展覽也有益於眼睛，多看和諧的藝術品不只陶冶性情，在不同作品間漫步，也能幫助眼球運動。



當天在展場裡，呂醫師遇見一位外國男士，他熱絡地跟呂醫師談論起眼前的一張張攝影作品來。他的英語帶有些許口音，一聊之後，我們發現他是西班牙廚師。他指著牆上一幅燉飯的攝影照片，跟呂醫師抱怨起台灣的西班牙海鮮飯總是不夠道地，吃起來過度軟爛。在西班牙，道地的海鮮飯會都會保留Q度，但在台灣，我們習慣把飯煮熟透，否則吃起來會感覺半生不熟，西班牙燉飯也就隨之轉變為煮得軟透的台灣版本。我有幸旁聽學到了一課，見識到這小小的緣分帶來的飲食文化交流！

呂醫師也觀察到，雖然這名廚師惋惜台灣舌頭不懂他家鄉的美食滋味，但來台多年的他到永康街不就是為了一嚐台灣道地的牛肉麵解饞，而他原本的西班牙味蕾也入境隨俗被台灣的美食給養刁了。

當天蒞會的記者問呂醫師為什麼要做對眼睛有益的冰淇淋。他拿慈濟上人曾經講過的一句話作為引子：素食要好吃，才能鼓勵人吃素。同樣地，若要鼓勵人吃對眼睛有益的食物，就要把那些食物做得好吃。有些人不吃南瓜，不吃紅蘿蔔，但做成冰淇淋，他們就喜歡吃了。

呂醫師也趁這機會，向嘉賓們分享了他自創的護眼口訣：「543用眼原則」。「說蝦咪五四三」，是一句耳熟能詳的福佬話。呂醫師希望藉著帶俏皮味的俗語，讓「543用眼原則」可以朗朗上口，好理解又容易記，真正達到眼睛保健的目的。「543用眼原則」就是：

    學生用眼50分鐘，休息10分鐘。
    學生時期之後到老花眼之前，用眼40分鐘，休息10分鐘。
    進入老花眼階段後，用眼30分鐘，休息10分鐘。

三階段用眼時間分別為50、40、30分鐘，休息時間都一樣是10分鐘，所以只需要掌握543，就可以輕鬆記起來。

在書寫此記的今天，台北天空又堆起了烏雲。回想起那一天的陽光、繽紛色彩和活潑氣氛，格外讓人懷念。