「眼睛吃冰淇淋」，這句話不再只是比喻。我們真的可以用冰淇淋「補眼」！因為台灣出現了一家以眼睛保健為號召的冰淇淋店——8%ice。
這間店座落在永康街，這裡不僅是外國觀光客來到台灣的熱門景點之一，也是台北美食的一級戰區。從地點的選擇，可以看出這間店經營的企圖心。果然，8%ice所研發的冰淇淋口味，超越了一般人對冰淇淋的觀念——與眼睛保健結合。就筆者的觀察，還沒有冰淇淋店這樣做過。
雖然這間店還沒開幕（據可靠消息要等到三月初），但在官網部落格上已預告了冰淇淋口味，主打的正是養眼系列：南瓜牛奶、紅蘿蔔佐蘭姆葡萄乾（多有料理感的名稱！）、玉米和藍莓。這些食材口味與眼睛的關係會在之後的篇幅分別介紹。
8%ice在開幕前，會先和知名烹飪教室「4F Cooking Home」於店址合辦一系列攝影展，名為「Food Project」。看到這個展覽，我忍不住想：真會吊人胃口，看得到吃不到啊！
不過，聽聽8%ice的哲學：
我們最初的想法很簡單：「如何製作出健康又好吃的冰淇淋？」
「一定要使用當季食材、不添加人工合成物，讓冰淇淋在口中融化出四季食材的自然風貌，呈現多層次感的味道，好比檸檬口味冰淇淋，就該帶出檸檬香氣與淡淡苦味交織出的微妙酸味⋯⋯當大家開心無負擔的吃著這麼美味的甜點時，也吸收到對身體健康有益的天然營養素！」我們這樣思考著。
這麼看來，等待，是值得的吧！
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